將在10月2~6日首度來台客座5天的米其林三星主廚Pierre Gagnaire，被譽為廚藝界畢卡索，與Joel Robuchon - page officielle-、Alain Ducasse並列法國三大天王級名廚。一向不按牌理出牌的他，10多年前就跟化學家Hervé This一起玩分子料理，吃過他料理的人，都覺得好像在欣賞一場魔術秀，不僅食材變化多端，每次餐後的甜點更多達3~5道，讓人覺得驚喜備至。
這次邀請Pierre Gagnaire來台的是簡天才主廚，去年邀請蔬食之神Alain Passard來台時也造成一股轟動。記得某次記者會遇到簡主廚，當時覺得這個人叫做天才想必相當自信，不過對話間卻透露著他的樸實跟「骨力（努力）」，介紹料理時眼中的那股熱情，我想在他身上的確體現了「天才是99分的努力和1分的天賦」這句話。
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